Olio di semi di zucca

 

L’olio di semi di zucca, come la polpa e i semi di zucca, si usa nell’alimentazione, ma anche come rimedio curativo e nella cosmesi.

L’olio di semi di zucca ha un colore verde-bruno ed un caratteristico retrogusto di noci.
Grazie all’accurata spremitura, l’olio conserva molti principi attivi dei semi.
Ha un colore verde scuro ed un aroma inconfondibile. È un alimento versatile e ad elevato valore nutritivo che contiene gran parte degli acidi grassi essenziali, nonché molta vitamina E e selenio. È facilmente digeribile, ricco di vitamine, sali minerali, fitosterine e aminoacidi. È importante anche come rimedio medicinale naturale.

Alcune fitosterine contenute nell’olio di semi di zucca alleviano infatti i disturbi della prostata dolorante o dell’infiammazione della vescica, gli acidi grassi polinsaturi, uniti agli altri principi attivi, svolgono un’azione benefica sul metabolismo del colesterolo. L’olio contiene inoltre la cucurbitina, un aminoacido molto raro con potere tenifugo. Le vitamine e i sali minerali contenuti dell’olio di semi di zucca stimolano l’eliminazione dell’acqua, calmano, rinforzano i muscoli e il tessuto connettivo e regolano il rinnovamento cellulare. Tra le vitamine contenute in quest’olio, quella presente in maggiore quantità è la vitamina E, un potente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento e previene l’insorgere di malattie cancerogene.

Non è però adatto alla cottura.