Zuppa di zucca

 

Ingredienti: 250 g di polpa di zucca, 1 cipolla, ½ l d’acqua, un cucchiaio di panna acida, sale alle erbe

Preparazione: Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro, fino a farla diventare trasparente. Grattugiare la polpa di zucca, aggiungerla alla cipolla e far appassire. Preparare un brodo con acqua e dado, aggiungere farina di riso, la zucca e mescolare. Insaporire con il sale alle erbe e aggiungere la panna acida.

 

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Rollata di zucca con semi tritati

 

Ingredienti: 6 tuorli d’uovo, 6 cucchiai di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 di zucchero aromatizzato al limone. Mescolare tutto. Aggiungere lentamente all’impasto 100 g di semi di zucca secchi tritati e 6 albumi montati a neve.

Versare il tutto in una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 180°C per circa 10 minuti. Quando il biscuit è cotto, spalmarvi sopra la panna acida e arrotolarlo. Lasciarlo riposare in frigorifero per un po’, quindi servire.

 

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Pan di segale con semi e olio di zucca

 

Ingredienti: 0,50 Kg di farina di segale, 0,50 Kg di farina bianca, lievito di birra, un pugno di semi di zucca macinati, 0,10 l di OLIO DI SEMI DI ZUCCA, sale e 0,50 l di acqua calda.

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare 1 ora. Prima di infornare, spennellare con il latte e bucherellare l’impasto. Cuocere ad una temperatura tra 180 e 200°C.

 

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Dolce di semi di papavero – carruba con olio di semi di zucca e semi di zucca tritati

 

Ingredienti: 4 uova, 2 vasetti da yogurt di latte, 3 vasetti di farina, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di semi di papavero macinati, 1 vasetto di farina di carrube, 1/2 vasetto di semi di zucca tritati, ½ vasetto di OLIO DI SEMI DI ZUCCA, 1 bustina di lievito, 1 bustina di zucchero vanigliato, cannella q.b.

Mescolare lo zucchero, le uova e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere, gradualmente, gli altri ingredienti. Versare l’impasto così ottenuto in una teglia imburrata e cuocere in forno, per circa 30 minuti, a 180°C.

 

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